Jest ich coraz więcej, jedni rozkoszują się swoimi wypiekami w gronie najbliższych, drudzy decydują się na założenie własnej cukierni. Mowa o miłośnikach słodkości, którzy tworzą niebanalne i finezyjnie zdobione torty, muffiny oraz babeczki cupcakes.
piekę sam(a), umiem to robić i sprawia mi to przyjemność
48%
piekę sam(a), ale tylko dlatego, że zazwyczaj wychodzi o wiele taniej
14%
zlecam jakiejś osobie prywatnej, najczęsciej polecają mi ją znajomi
4%
zamawiam w cukierni, mam pewność, że będzie gotowy na czas
27%
nie jadamy w domu tortów, ciasta ani babeczek - to niezdrowe, wolimy owoce
7%
Moda na kolorowo dekorowane wypieki przyszła do nas zza oceanu. Poza licznymi cukierniami powstają także specjalistyczne książki oraz programy telewizyjne i reality show na ten temat.
Znajdź cukiernię w katalogu Trojmiasto.plNiebanalne torty czy finezyjnie udekorowane babeczki to moda ostatnich czasów, dlatego w Trójmieście, poza profesjonalnymi cukierniami, jest wiele osób, które wypieki przygotowują w domu, dla samych siebie, lub wykonują je na zamówienie.
-
Byłam fanką programów kulinarnych o wypiekach. Podziwiałam cukierników i cuda, które robili, aż pewnego dnia postanowiłam spróbować swoich sił z masą cukrową - mówi
Agnieszka Cielska z Gdańska. -
Dziś piekę głównie dla rodziny i znajomych, czasem dla znajomych moich znajomych. Dla amatora, takiego jak ja, każdy wypiek to wielka duma, dlatego uwieczniam swoje osiągnięcia na zdjęciach.W tym fachu talent plastyczny i zmysł manualny to kluczowe atrybuty, bez których niewiele można byłoby zdziałać. Na cupcake-ach czy muffinkach często tworzone są małe dzieła sztuki. Ich twórcy z rozbrajającą szczerością mówią, że nie ma dla nich rzeczy niemożliwych, a jedyne co ich ogranicza, to fantazja.
Na wypiekach znaleźć można misternie ulepione ze słodkiej masy: postaci z bajek, zwierzęta, części garderoby, pojazdy, a nawet ozdoby imitujące słone potrawy, np. pierogi, ogórki kiszone czy śledzie. Wśród smaków, poza tradycyjnymi owocami czy śmietaną znaleźć można np. pietruszkę czy rabarbar.Internetowa Cukiernia
Fajna Babeczka (przeniesiona chwilowo z Gdyni do Redy) dziennie sprzedaje ok. stu sztuk. Gdy zdarza się specjalna okazja, jak Dzień Matki, Walentynki czy Dzień Dziecka sprzedaż znacznie wzrasta. Tendencję zwyżkową zauważa się we wszystkich tego typu miejscach, np.
Magnolia Cupcakes czy
Fajnych Babach. W trakcie imprezy kulinarnej
"Sopot od kuchni" w ciągu ośmiu godzin ekipa Fajnych Bab wydała aż tysiąc sztuk swoich wypieków.
-
W grudniu podczas otwarcia Sali Ziemi w Międzynarodowych Targach Poznańskich w jednym czasie podałyśmy ponad 7,5 tysiąca naszych ciastek - mówi
Katarzyna Kaczmarek, właścicielka Fajnych Bab. -
Oczywiście na co dzień sprzedajemy mniej, ale niezależnie od tego, czy jest ich sto czy sto tysięcy - staramy się tak samo mocno.Przed prawie każdym weekendem w cupcake barach
praca wre także z powodu zamówień weselnych. Wiele par zamawia babeczki zamiast tortów lub jako ich uzupełnienie. Powód jest jeden - są jednocześnie proste i efektowne.
-
Klienci łączą tradycję z nową modą i powstają piętrowe kompozycje, na których szczycie stoi torcik, a poniżej leje się kaskada babeczek - dodaje
Kinga Wierzbicka z Fajnej Babeczki.
Tworząc tak wymyślne wypieki, ich twórcy muszą się liczyć z nietypowymi zamówieniami. Często przynoszą one wiele frajdy, czasem obarczają odpowiedzialnością.
-
Niedawno znajomy poprosił, bym przygotowała babeczkę dla jego dziewczyny. Miała nietypową, częściowo niejadalną dekorację - pierścionek zaręczynowy. Umieściłyśmy go na czerwonej poduszeczce z masy cukrowej, a krem opasałyśmy wstążką z napisem: "Aniu, zostaniesz moją żoną?" - wspomina Kinga Wierzbicka.
Specjalne babeczki tworzy się także na duże imprezy firmowe czy samorządowe. Wersja VIP-owska powstała w Fajnych Babach dla samej Jennifer Lopez, która koncertowała w Gdańsku. -
Była pieczona specjalnie na esencji z jaśminu, a przyozdobiona specjalną figurką i obsypana złotem, bo obdarowana kocha się w błyskotkach - zdradza Katarzyna Kaczmarek. -
Często tworzymy baby unikatowe, bo pojedyncze - tworzone specjalnie na okazje lub bez okazji - ale według ścisłych wskazań naszych klientów, np. baby golfowe - z polem golfowym, dołkami do gry i chorągiewkami, baby wyścigowe, kolejowe, nadmorskie, podwodne, lotnicze, historyczne, gdańskie, fejsbukowe, bociankowe, panieńskie i kawalerskie, policyjne, czy fotograficzne.Zmieniły się czasy, dlatego znacznie wzrosły wymagania klientów. Zależność tę zauważa także ekspert i mistrz cukiernictwa, Tomasz Deker.
-
Kilkanaście lat temu torty były szprycowane bitą śmietaną i dekorowane kandyzowanymi owocami, bądź cukrowymi różami. I to był jedyny kreatywny, na tamte czasy, model przygotowywania dekoracji - mówi
Tomasz Deker, z cukierni T. Deker Patissier & Chocolatier. -
Dziś dekoracja tortu jest tak ważnym elementem, jak jego walory smakowe. Torty przygotowuje się fantazyjnie, zwracając uwagę na każdy detal. Takiego wykonania oczekują od nas sami klienci, którzy są znużeni tradycyjnym wykonaniem tortu sprzed lat, i którzy chętnie powracają do kolorowych wypieków i nietuzinkowej dekoracji.W przypadku tortów, najbardziej zaskakujące zlecenia, a jednocześnie najbardziej ciekawe w przygotowaniu i wymagające dużej kreatywności, są torty będące odwzorowaniem zdjęć dostarczanych przez klientów.
-
Takim tortem było np. przygotowanie sylwetki pupila naszego klienta - labradora imieniem Holly - wspomina Tomasz Deker. -
Wówczas niezwykle budujące jest, kiedy widzimy końcowy efekt porównany z dostarczonym zdjęciem.W trójmiejskich cupcake barach ciastka kosztują ok. 5-6 zł. Kolorowe torty okolicznościowe to cena ok. 60-70 zł/kg, torty przestrzenne kosztują dwa razy więcej. Warto wiedzieć:
Cupcake i muffin - czym się różnią?
Cupcake to połączenie angielskich słów cake, czyli ciastko i cup (teacup), które są określeniem rozmiaru ciastka, a także sposobu jego pieczenia. To bogato zdobiona mała porcja ciasta biszkoptowo-tłuszczowego.
Muffiny to albo drożdżowe bułeczki w formie placuszków, albo babeczki, które rosną na bazie proszku do pieczenia. Mogą być słodkie lub słone, z rzadka bywają ozdobione.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy